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酒店生熟砧板標(biāo)識_酒店砧板工作流程

菜板如何分生熟其實菜板沒有生熟之分，只是有一個菜板切生食，有一個菜板切熟食，這樣有利于健康。還有刀也要分生熟，尤其是肉，生肉有害細(xì)菌更多。因此，家中應(yīng)備兩把菜刀、兩塊砧板，并分開使用：一塊用于切割生食，一塊用于切割熟食。每次用菜刀切熟食前應(yīng)煮一會，使用砧板前可用開水燙一下，以殺滅殘留其上的細(xì)菌。我家是準(zhǔn)備一塊輕的塑料菜板切蔬菜之類的菜，一塊重的木制菜板切魚...