酒店擺臺(tái)餐具的標(biāo)準(zhǔn)擺放

標(biāo)準(zhǔn)要求：先鋪好臺(tái)布；定好座位；按順是時(shí)針方向依臺(tái)擺放餐具；酒具；餐臺(tái)用品；餐折花。

(1)骨碟(吃碟)的擺放：將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi)，左手托托盤，右手?jǐn)[放，從正主人位開始順時(shí)針方向依次擺放，碟與碟之間距離相等，疊距桌邊1cm。正、副主人位的骨碟應(yīng)擺放在臺(tái)布鼓縫線的中心位置。

推拉式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開后放至餐臺(tái)上，將臺(tái)布貼著餐臺(tái)平行推出去再拉回來。這種鋪法多用于零點(diǎn)餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座于餐臺(tái)周圍等候用餐時(shí)，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進(jìn)行鋪臺(tái)。

酒店餐桌擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)：這些標(biāo)準(zhǔn)旨在確保餐桌擺設(shè)整齊、美觀、舒適，提高用餐體驗(yàn)。首先，餐具擺放的位置應(yīng)符合人體工程學(xué)原理，方便用餐者取用。

筷子離公用碟部分兩端相等。10人以下擺放兩套公用餐具，12人以上應(yīng)擺4套，其中另外兩套擺在臺(tái)布的十字線兩端，應(yīng)呈十字形。

墊盤、骨碟：先擺放墊盤、墊紙；墊盤邊與桌邊相切（墊盤如有花紋，正面向上），墊盤之間間隔相等；骨碟擺放在墊盤正中。調(diào)味碟：在筷子正上方。

酒店的客房擺放標(biāo)準(zhǔn)的目的

培訓(xùn)的目的：使員工在短時(shí)間內(nèi)基本掌握辦事程序，職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)，能達(dá)到上崗的要求。

若放置正確位置使用率會(huì)達(dá)到70%以上，反之，則只有10%—20%。若要達(dá)到對(duì)產(chǎn)品的最高使用率，就要注意兩個(gè)最佳位置。由于衛(wèi)生間的特殊構(gòu)造，如鏡子、燈光會(huì)給人一種明亮的空間感，在視覺上形成直觀的刺激。

其實(shí)標(biāo)準(zhǔn)客房之標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是指功能上的標(biāo)準(zhǔn)，非形式上的標(biāo)準(zhǔn)，想通了這一點(diǎn)，便好放開手腳做設(shè)計(jì)了。

標(biāo)準(zhǔn)間：房?jī)?nèi)設(shè)兩張單人床或一張雙人床的叫標(biāo)準(zhǔn)間，這樣的房間適合住兩位客人和夫妻同住，適合旅游團(tuán)體住用。

旅館里的單人間是有單人床的房間。房間太小了，只有一個(gè)人可以休息。雙人間是一間雙人床房，床很大，可以容納兩人休息。標(biāo)準(zhǔn)房是兩個(gè)單鋪，帶衛(wèi)生間，有的還帶一些簡(jiǎn)單的家具，一般租給一個(gè)人或一對(duì)夫婦。

五星級(jí)星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn) 酒店布局合理 功能劃分合理；設(shè)施使用方便、安全。內(nèi)外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風(fēng)格。酒店內(nèi)公共信息圖形符號(hào)符合LB/T001。

星級(jí)酒店餐具怎么擺放?

將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi)，左手端托盤，有手?jǐn)[放。從正主人席位開始按照順時(shí)針方向依次擺放。公用勺和公用筷之間距離1厘米；筷子出餐碟部分兩側(cè)相等。

餐具應(yīng)按照使用順序由上至下、由外至內(nèi)擺放，餐叉、餐刀、湯匙等應(yīng)擺放在右側(cè)，餐盤應(yīng)放在左側(cè)。同時(shí)，餐具的擺放方向也應(yīng)一致，如餐叉、餐刀的柄應(yīng)朝向右上方。

酒店擺臺(tái)餐具的標(biāo)準(zhǔn)擺放 鋪臺(tái)布時(shí)，雙手將臺(tái)布打開并提拿好，身體略向前傾，運(yùn)用雙臂的力量，將臺(tái)布朝主人座位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當(dāng)，動(dòng)作熟練，一次抖開并到位。

餐具的擺法：墊盤放在餐席的正中心，盤上放折疊整齊的餐巾或餐紙（也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內(nèi)的）。兩側(cè)的刀、叉、匙排成整齊的平行線，如有席位卡，則放在墊盤的前方。

案場(chǎng)水吧物品擺放標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)要求：①擺放整齊、統(tǒng)一，茶碟右邊緣與椅子右邊緣在一條直線上。②課桌式，茶杯擺放橫看、豎看、側(cè)看都呈一條直線。③回字式，茶杯擺放側(cè)看平行、整齊、美觀。④茶杯與桌邊距3—5cm。

水果、干果及香煙統(tǒng)一是兩人一份，礦泉水一人一份，水果擺放在兩人中間位置，水果上方擺放兩瓶礦泉水，水果兩側(cè)對(duì)稱擺放干果，水果下方中間位置擺放香煙碟，香煙碟下方擺放煙灰缸，每份物品擺放標(biāo)準(zhǔn)一致側(cè)看成一條直線。

這種物品的擺放標(biāo)準(zhǔn)如下：垃圾桶應(yīng)放置在河道沿岸，離河岸1米左右的地方，既方便游人丟垃圾，也不會(huì)對(duì)河岸環(huán)境造成影響。垃圾桶應(yīng)按照每隔50米左右設(shè)置一個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行擺放，確保能夠滿足游客的需求。

根據(jù)上一班的報(bào)表仔細(xì)核查貨物數(shù)量，然后根據(jù)吧內(nèi)的存貨平衡數(shù)補(bǔ)充所有物品，保證水吧內(nèi)外的清潔。檢查所有飲品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，避免變質(zhì)而造成浪費(fèi)，保證出品質(zhì)量。檢查當(dāng)天設(shè)備是否有特殊的接待任務(wù)及特別要求的出品。