廚房刀具都有哪些類型

主廚刀：刀刃長度一般在15~30cm之間，20cm左右為普遍的使用長度。在手頭刀具不齊的情況下，一把主廚刀基本可以解決所有的基本準(zhǔn)備工作了。

⑧面包刀：用于切割有較硬表皮的松軟食物。⑨多用刀：特別適合切割魚片等，并有各種用途。

廚刀的種類有哪些？廚刀的種類剔骨刀：這是一種給鮮肉剔骨、去皮最理想的工具，如牛腿和整條魚。狹窄、富有彈性的刀身十分適合這項(xiàng)工作。刀身狹窄，刀頭能被充分控制，甚至可以使之傾斜180°，深入肉的內(nèi)部割斷筋絡(luò)。

什么是智能刀具柜@

智能刀具柜優(yōu)點(diǎn)有獨(dú)立的過熱保護(hù)裝置，可控制柜內(nèi)溫度最高不超過42℃，確保柜內(nèi)存放的安全用具不會因長期高溫從而破壞其他絕緣性能，保證其長期可靠實(shí)用。

自動化程度低、庫存無法實(shí)時監(jiān)管。智能刀具柜是由硬件系統(tǒng)、軟件管理系統(tǒng)、服務(wù)器組成，能對不同類型的刀具進(jìn)行透明化、自動化、協(xié)同化管理，優(yōu)點(diǎn)為高效、便捷、節(jié)省成本，缺點(diǎn)為自動化程度低、庫存無法實(shí)時監(jiān)管等。

操作便捷性和人機(jī)交互：智能刀具柜的設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮到操作的便捷性和人機(jī)交互的友好性，使得用戶能夠方便地存取所需的刀具，同時也提高了工作效率和舒適度。

航瑞成品牌的智能刀具柜，銷售以及生產(chǎn)，一直都是具有可以省時省力的特點(diǎn)。

每天自動執(zhí)行報(bào)表功能，輕松盤點(diǎn)庫存，有利于企業(yè)降低庫存，節(jié)約成本，提高生產(chǎn)效率。

廚房刀具的分類廚房刀具的使用注意事項(xiàng)

不銹鋼刀也許你家現(xiàn)在用的就是它，不銹鋼刀是道具市場的主流產(chǎn)品，因其加工工藝簡單，售價低廉，硬度、韌性、強(qiáng)度等功能指標(biāo)都很優(yōu)異，成為廚房達(dá)人得心應(yīng)手好廚房刀具。

桑刀。長方形，薄長且窄，通常上黑下白，最輕和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用來斬骨，因?yàn)殚_縫角度極小，容易卡住傷刀。片刀。

廚房刀具使用的注意事項(xiàng)經(jīng)常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全。鋒利的刀切割食材時，需用力氣小，更精準(zhǔn)不易打滑，手也不容易累。

廚用刀具的種類有哪些切菜用的刀種類較多，根據(jù)形狀可分為方頭、圓頭、馬頭及特殊用途的刀，如尖頭剔刀、雕刻刀等等。根據(jù)其用途，一般分為批刀、斬刀、前批后斬刀3種。

廚房刀具使用注意事項(xiàng)經(jīng)常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全。鋒利的刀切割食材時，需用力氣小，更精準(zhǔn)不易打滑，手也不容易累。

廚房刀具分類有哪些?

主廚刀：刀刃長度一般在15~30cm之間，20cm左右為普遍的使用長度。在手頭刀具不齊的情況下，一把主廚刀基本可以解決所有的基本準(zhǔn)備工作了。

刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。

廚房刀具分類有哪些？切片刀：這種刀具基本上只能夠用于食物的切片，比如說蔬菜或者是熟食，容易切開的東西，一般來說不宜切割沒有經(jīng)過解凍的凍肉等。

小刀/削皮刀/多用途刀：刀身9厘米及以下比較好用，廚房里處理點(diǎn)剝皮去筋的雜活兒。有種月牙形的削皮刀(見上圖)，很適合削球形物體，但其他用途上欠佳。