酒店廚房里面砧板的工作內(nèi)容

飯店砧板是主要負(fù)責(zé)廚房菜品的切配工作。嚴(yán)格控制每一道菜的分量標(biāo)準(zhǔn)和搭配要求，監(jiān)督食品標(biāo)準(zhǔn)，控制直接成本和耗費(fèi)。負(fù)責(zé)廚房各種原材料的儲存和使用，確保員工在離開工作崗位前已將食品儲存好。

主要職責(zé)是切菜、配菜，俗稱墩子。墩子要根據(jù)食物原料的外形 、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)，進(jìn)行合理的搭配，達(dá)到每一份菜和一席菜的各種菜肴在色、香、味、形及營養(yǎng)成分的配合上滿足食用者的需要。

砧板是指在餐飲店廚房負(fù)責(zé)切食物的工作。砧板是漢語詞匯，漢語拼音為zhēnbǎn，指的是當(dāng)捶、切、剁、砸東西時，墊在底下的器物，一般用于烹調(diào)上。

按酒店規(guī)定做好本崗位范圍內(nèi)的安全工作，嚴(yán)格按規(guī)定程序執(zhí)行，預(yù)防事故發(fā)生。

1， 砧板區(qū)地面、下水道、墻面、玻璃、天花板及燈罩衛(wèi)生管理。 2， 砧板區(qū)水池、操作架、貨架、儲存柜里外衛(wèi)生及物品歸類擺放整齊管理。 3， 砧板區(qū)冰箱、工作臺里外衛(wèi)生及原料擺放整齊管理。 4， 砧板區(qū)墩子及刀具衛(wèi)生。

超市貨架蔬菜如何保鮮(蔬菜店保鮮貨架)

1、超市蔬菜的保鮮方法 超市蔬菜的保鮮方法，蔬菜成為餐桌上不可或缺的東西，天氣逐漸熱起來了，許多蔬菜容易腐爛，不好保存，實(shí)際上蔬菜的保存保鮮也是有很多的講究的，下面是超市蔬菜的保鮮方法。

2、超市菜品怎么保鮮2 工作人員需要服裝整潔，戴上薄膜手套，輕拿輕放生鮮和蔬菜。

3、蔬菜店的蔬菜怎么保鮮呢3 采購蔬菜時就要保持新鮮且排列整齊 這不僅方便了顧客方便地選擇蔬菜，也不能為了反復(fù)選擇貨架上的蔬菜而使其不新鮮。

4、2/6 工作人員需要服裝整潔，戴上薄膜手套，輕拿輕放生鮮和蔬菜。

5、可以把蔬菜放進(jìn)塑料袋里，將袋口扎緊，置于陰涼干燥處。此法對保存黃瓜、辣椒、萵筍、香菜及未成熟的番茄效果較好，一般能保鮮10—15天。

胖東來蔬菜架怎么組裝

1、蔬菜爬藤架的怎么搭單桿架在每株植株旁用一根支柱固定，支柱獨(dú)立、互不相連。適用于矮性、早熟品種和密植栽培類蔬菜。

2、蔬菜店保鮮貨架。蔬菜冷藏貨架。生鮮超市蔬菜貨架。

3、陽臺蔬菜架的新材料仿木植花架，具有色彩，質(zhì)感逼真，耐用，免維護(hù)，防盜等優(yōu)勢，與自然生態(tài)環(huán)境十分和諧。仿木紋園林景觀產(chǎn)品不僅可以滿足園林綠化設(shè)施或戶外休閑產(chǎn)品的實(shí)用功能，還可以美化環(huán)境，深受用戶歡迎。

4、下邊咱們就一起了解一下葡萄架的搭建方式吧。

5、棉被的下端固定在卷?xiàng)U上。上端用繩子系好固定在后墻或者后墻底部的地錨。底部要求整齊，上端拽緊用鋼絲拉好即可。但是使用半年后或者幾個月發(fā)現(xiàn)卷簾機(jī)跑偏的情況可以解開調(diào)節(jié)下。機(jī)動些，相信能搞定的。

6、陽臺蔬菜架的材料有哪些？仿木植花架，具有色彩，質(zhì)感逼真，耐用，免維護(hù)，防盜等優(yōu)勢，與自然生態(tài)環(huán)境十分和諧。仿木紋園林景觀產(chǎn)品不僅可以滿足園林綠化設(shè)施或戶外休閑產(chǎn)品的實(shí)用功能，還可以美化環(huán)境，深受用戶歡迎。

蔬菜架與水果架有什么區(qū)別?

1、總結(jié)：蔬菜架和水果架都是可以互用的，主要是看您承放什么類型的物品，食品種類的因素不同，選擇貨架就有所不同，所以，二者沒有什么區(qū)別，同種貨架，配件不同，可以承放不同的商品。

2、在植物學(xué)上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。營養(yǎng)成分：蔬菜：水分：新鮮蔬菜的含水量在百分之90以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標(biāo)志。

3、超市貨架 超市貨架是開超市必備的設(shè)備，用以擺放各種商品。除超市貨架外，水果架，蔬菜架，促銷臺可能也是常見的設(shè)備。收銀系統(tǒng) 收銀系統(tǒng)一般包括收銀臺，收銀機(jī)，收銀軟件。

4、可以。貨架，泛指存放貨物的架子。在超市中，水果貨架是指專門用于存放水果的設(shè)備，可以用來放蔬菜。貨架是一種架式結(jié)構(gòu)物，可充分利用倉庫空間，提高庫容利用率，擴(kuò)大倉庫儲存能力。

陽臺蔬菜架的好處是什么陽臺蔬菜架的材料是什么

1、陽臺蔬菜架的好處是什么陽臺種植蔬菜注重健康生活，陽臺種植蔬菜一般不使用農(nóng)藥和化肥，而是使用米飯水，果皮，廚余垃圾等常用生活中常用的材料。有機(jī)肥，讓我們吃到健康無污染的食物。

2、種菜花架新型材質(zhì)仿木種菜花架：具有色澤、紋理逼真；堅固耐用；免維護(hù)；防偷盜等優(yōu)點(diǎn)，與自然生態(tài)環(huán)境搭配非常和諧。仿木仿石園林景觀產(chǎn)品既能滿足園林綠化設(shè)施或戶外休閑用品的實(shí)用功能又美化了環(huán)境，深得用戶喜愛。

3、可以起到綠化、美化環(huán)境的作用家里的陽臺、窗臺和露臺如擺上一盆綠意蔥蘢、造型大方的盆栽蔬菜，可為家庭平添幾分靈性和生機(jī)。