餐飲前廳服務(wù)流程細(xì)節(jié)

1、餐廳迎賓和接待的禮儀常識(shí) 迎賓員一般著旗袍，斜挎歡迎彩帶，化淡妝，不可帶飾物，開(kāi)餐前5分鐘站好，做好拉門迎客的準(zhǔn)備。神情專注，反應(yīng)敏捷，注視過(guò)往賓客。

2、餐前準(zhǔn)備。準(zhǔn)時(shí)到崗，參加班前會(huì)，接受領(lǐng)班和經(jīng)理對(duì)當(dāng)餐的工作按排和布置。員工進(jìn)崗后，做衛(wèi)生定位擺臺(tái)，如提前預(yù)訂應(yīng)按要求擺臺(tái)。清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。

3、餐廳服務(wù)過(guò)程中有很多細(xì)節(jié)需要餐廳管理層重視，餐廳服務(wù)員也需要實(shí)踐。從餐廳的餐前準(zhǔn)備、顧客接待、點(diǎn)菜服務(wù)到餐內(nèi)服務(wù)、餐后結(jié)賬，整個(gè)餐廳服務(wù)過(guò)程中有很多服務(wù)細(xì)節(jié)需要我們關(guān)注。

請(qǐng)問(wèn)餐廳3個(gè)水池怎么標(biāo)識(shí)?

飯店廚房水池應(yīng)該標(biāo)洗菜池、洗肉池、洗魚(yú)池還有洗餐具處，而洗餐具處應(yīng)該備至少三個(gè)以上水池各標(biāo)明沖水、消毒、過(guò)清水等。餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開(kāi)。

餐飲洗碗池的三個(gè)池的表示分別是： 清洗、消毒、清潔。

“沖洗”，“刷洗”，“清洗”字樣。餐飲店水池貼“沖洗”，“刷洗”，“清洗”字樣，分別對(duì)應(yīng)相應(yīng)的作用，去殘?jiān)粋€(gè)池子，去油污一個(gè)池子，八四消毒液浸泡一個(gè)池子。

餐飲管理流程

定義服務(wù)流程：餐飲企業(yè)的服務(wù)流程一般包括預(yù)訂、迎賓、點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬等多個(gè)環(huán)節(jié)。企微SCRM系統(tǒng)可以幫助餐飲企業(yè)明確服務(wù)流程的各個(gè)環(huán)節(jié)，并定義每個(gè)環(huán)節(jié)中員工的職責(zé)和操作標(biāo)準(zhǔn)。

(四)組織管理人員模擬餐廳日常管理 提前將參加培訓(xùn)的管理人員進(jìn)行分組，每組4人，其中2人當(dāng)員工做餐前準(zhǔn)備，2人當(dāng)管理人員檢查餐前準(zhǔn)備的項(xiàng)目，做到預(yù)先控制。

標(biāo)準(zhǔn)化。即各崗位員工都要有操作標(biāo)準(zhǔn)。程序化。即每個(gè)流程都要有一個(gè)程序。制度化。沒(méi)有規(guī)矩不成方圓。即餐廳要有一套完成的制度，而且管理人員要養(yǎng)成按照制度辦事的習(xí)慣。學(xué)會(huì)給員工培訓(xùn)。

監(jiān)控環(huán)節(jié)：在監(jiān)控環(huán)節(jié)中，餐飲企業(yè)需要對(duì)整個(gè)餐飲閉環(huán)管理流程進(jìn)行監(jiān)控。通過(guò)監(jiān)控可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行處理，確保餐飲企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)。

酒店裝修的基本流程是什么

酒店裝修流程一：確定施工方案 由于酒店裝修是一個(gè)大工程，所以不能夠輕易的確定出酒店設(shè)計(jì)方案和施工工程項(xiàng)目。

酒店裝修的基本流程：1，確定施工方案。由于酒店裝修是一個(gè)大工程，所以不能夠輕易的確定出酒店設(shè)計(jì)方案和施工工程項(xiàng)目。

施工程序 (1)根據(jù)平面圖，詳圖等，確定電氣安裝位置，導(dǎo)線的敷設(shè)的路徑及導(dǎo)線過(guò)墻和樓板的位置。(2)裝飾絕緣支持物，線夾、支架或保護(hù)管等。(3)敷設(shè)導(dǎo)線。(4)安裝燈具與電氣設(shè)備、元器件。(5)測(cè)試導(dǎo)線絕緣，并連接。