飯店廚房應該都有什么標記

1、廚房分類標簽有如下四種：一是烹調設備；如爐具、灶具、電飯鍋等。二是儲藏設備；如食品儲藏、器皿儲藏。三是調理設備；整理、切菜、配料的工具。四是洗滌設備；冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等。

2、過衛(wèi)生許可，廚房都需要貼洗菜池、洗碗池、洗肉池、各類水池以明顯標識標明其用途區(qū)域的標識。必須都有健康證辦理熱食類攴飲，廚房必須達到國家規(guī)定的衛(wèi)生標準，員工必須都有健康證。

3、餐廳的三個水池標示方法：第一個標示“沖洗”字樣，第二個標示“刷洗”字樣，第三個標示“清洗”字樣。分別對應相應的作用，去殘渣一個池子，去油污一個池子，八四消毒液浸泡一個池子。

餐飲涼菜間標準要求

涼菜間室內溫度不得超過25℃。根據《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》第十四條，食品加工場所應當符合下列要求：涼菜間配有專用冷藏設施、洗滌消毒和符合要求的更衣設施，室內溫度不得高于25℃。

冷葷涼菜加工間達到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏要求，非專室人員不得進入冷葷涼菜加工間。冷葷間開展工作前進行不低于40分鐘的室內紫外線消毒，消毒后進行記錄。

5，供配制涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經清洗處理干凈的，不得帶入涼菜間。6，制作好的涼菜應盡量當餐用完。剩余尚需使用的應存放于專用冰箱中冷藏或冷凍，食用前要加熱的應按照本規(guī)范第三十條第三項規(guī)定進行再加熱。

餐飲冰箱應該貼什么標簽

1、餐飲部分應該貼生熟食，飲料，半成品等標簽。冰箱的上層就是冷藏室，可以放一些食物和飲料，水果之類的，冰箱的下層也就是冷凍室，可以放一些生肉或者是熟肉，需要冷凍的東西，比如凍肉，饅頭等。

2、提供一種簡單易行的方法供參考：貼素菜的方法如下：準備標簽：可以使用小紙片或者標簽紙，根據需要的大小剪成適當的形狀。

3、冰箱上貼提醒日常生活需要記住的食品之類的，比如冰箱里什么蔬菜或者別的食物要買了，就可以記在紙上面寫上，貼在冰箱上。冰箱貼傳遞愛心的話語、冰箱貼書簽。

4、根據國家法律規(guī)定，冰箱展示柜的箱體表面必須貼有能效標識，而不是錢的標識。

5、一般而言，冰箱上面會有一個能效標識貼，體現(xiàn)冰箱的能效等級 能效等級是表示家用電器產品能效高低差別的一種分級方法，按照國家標準相關規(guī)定， 目前中國的能效標識將能效分為五個等級。冰箱的能效等級也是如此。